تبلیغات تولید ایرانی تبلیغات تبلیغات
کانال رسمی تلگرام شبکه اطلاع رسانی هرمز
کد خبر : 150937
تاریخ انتشار:سه شنبه ۰۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۸| تعداد نظرات :بدون دیدگاه
پ

معرفی نان های محلی جزیره قشم

به گزارش شبکه اطلاع رسانی هرمز به نقل از صدای دریا ؛وبسایت امور فرهنگی جوانان روستای رمچاه در پستی به معرفی انواع نان های محلی جزیره قشم پرداخت و منتشر کرد؛این نان ها را در اصطلاح محلی نان تموشی (توی مشتی)،‌نان دستی، نان رخته (Rekhte) ریخته، نان چووائی، نان لیهی، نان بالا تاوه ای، نان […]

معرفی نان های محلی جزیره قشم

به گزارش شبکه اطلاع رسانی هرمز به نقل از صدای دریا ؛وبسایت امور فرهنگی جوانان روستای رمچاه در پستی به معرفی انواع نان های محلی جزیره قشم پرداخت و منتشر کرد؛این نان ها را در اصطلاح محلی نان تموشی (توی مشتی)،‌نان دستی، نان رخته (Rekhte) ریخته، نان چووائی، نان لیهی، نان بالا تاوه ای، نان خمیر بدون روغن، نان تخم مرغی، نان کپوک، نان بنی و بالاخره نان کروسی می گویند.

نان تموشی (Toumoushy) : برای تهیه ی نان تموشی (توی مشتی) در ابتدا تاوه را روی پریموس می گذارند و هنگامی که تاوه داغ شد آزد را شل و آبکی درست می کنند و آن را با دست برمی دارند و توی تاوه ی داغ می کشند و خوب پهن می کنند و بدین صورت نان پخته می شود. بعد نان را از توی تاوه نان بر می دارند و می خورند.

نان رخته (Rekhte) : برای تهیه ی نان رخته با ریخته، آرد را غلیظ تر از خمیر تموشی درست می کنند و بعد آن را را با آب سوراغ مخلوط می نمایند و آنگاه با پشت ملاقه خمیر را صاف می کنند تا پخته شود.

نان دستی : برای تهیه ی نام دستی، بعد از تهیه ی خمیر، آن را به صورت چانه در می آورند و سپس چانه را با دست یا چوب پهن می کند و بعد خمیر را روی تاوه ی داغ می گذارند. وقتی که روی آن پخته و سرخ شد آن را برمی دارند تا روی دیگرش هم سرخ شود. وقتی نان به اندازه ی کافی برشته شد با شاخه ی درخت خرما، مقداری آب سوراغ که همان ماهی ساردین مخلوط با خاک سرخ و روغن آب کرده است، روی نان می پاسند و سپس نان را از تاوه درآورده و مصرف می کنند.

نان بالا تاوه : آرد را خمیر کرده و می گذارند تا پف کرده و بالا یباید. صبح روز بعد کمی خمیر را بر می دارند و آن را خوب پهن می کنند و رویش کمی روغن می مالند و آن را تامی می کنند و دوباره خمیر را پهن کرده و با دست تو تاوه ی داغ می زنند.

نان خمیر : آرد را خمیر می کنند و مقداری شکر را با آن مخلوط مخلوط می کنند و تا صبح خمیر را می گذارند تا بماند. صبح خمیر را چانه می کنند و بعد چانه ها را پهن می نمایند و سپس توی تاوه ی داغ می ریزند و چانه را در تاوه می اندازند و صبر می کنند تا نان قرمز شود. سپس طرف دیگر نان را سرخ می کنند. در این وقت نان حاضر است. نان خمیر، کمی شیرین می باشد. نان خمیر بدون بدون را نیز به همین ترتیب تهیه می کنند، ولی فقط به آن روغن نمی زنند.

نان کروسی : چون نان کروسی از سایر نان ها کلفت تر است طرز تهیه ی آن نیز فرق می کند. برای تهیه ی این نان تاوه ی مخصوصی را که دارای شش گودال حفره مانند است روی چراغ پریموس می گذارند. در ابتدا داخل هر شش گودال را روغن می ریزند و سپس آن را با آرد پر می کنند تا به روغن پخته شود.

در کنار تاوه کاسه ای از شیر و شکر وجود دارد که نان ها را پس از پخته شدن در روغن در کاسه های کذکور می اندازند. نان کروسی گرد، چرب و شیرین است.

نان تخم مرغی : برای تهیه ی نام تخم مرغی، آرد را هنگام خمیر کردن با تخم مرغ و شکر مخلوط می کنند و با تاوه می پزند.

نان کپوک (Kapok) : برای پختن نان کپوک در ابتدا آرد را خمیر می کنند و بعد آن را چانه چانه کرده و به تنور می زنند تا بپزد. تنور مخصوص طبع نان کپوک از نوع تنورهای کوچک است که با هیزم گرم می شود. این نوع نان که بیشتر از مصرف خانه تهیه می شود به ندرت در کوچه ها و بازار قشم به فروش می رسد.

لینک کوتاه : http://www.hormoz.ir/?p=150937
این خبر را به اشتراک بگذارید
دیگر رسانه ها

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

6,173 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

یادداشت

گفتگو

بین الملل